Como una nueva tecnología de producción de alimentos, la tecnología de extrusión de doble tornillo se está utilizando gradualmente en la industria alimentaria, especialmente en la producción de bocadillos inflados. Como un tipo de comida de ocio, los consumidores, especialmente los adolescentes, aman y reciben con satisfacción la comida inflada. En los Estados Unidos, que se destaca como el reino de los aperitivos, las ventas anuales de todo tipo de bocadillos de los extrusores de alimentos llegan a los $ 5 mil millones, de los cuales el 30% son papas fritas. Se puede afirmar que la producción de alimentos inflados tiene perspectivas muy amplias y perspectivas de desarrollo.
La tecnología de extrusión de alta temperatura de doble tornillo es una moderna tecnología de extrusión mecánica combinada con la antigua tecnología de extrusión de fritura para producir alimentos inflados. Las nuevas tecnologías de extrusión, como la tecnología de horneado y la tecnología de microondas, también deben pertenecer a esta categoría. La tecnología de extrusión a alta temperatura mencionada aquí se refiere a la extrusión frita o frita en la arena utilizada comúnmente en la producción industrial, de la cual la extrusión frita es la más común, ya que la extrusión frita con arena requiere arena de alta calidad, y el proceso de desarenado después de la extrusión de alimentos requiere mucha requisitos
La tecnología de extrusión de alta temperatura de doble tornillo se utiliza a menudo en la producción por lotes, el proceso de producción es más complejo, el ciclo de producción es más largo y la producción está limitada en cierta medida; sin embargo, debido a que esta tecnología de extrusión no requiere un equipo muy alto, los requisitos de grado para las materias primas no necesitan ser muy estrictos, y también puede ampliar la utilización de algunas materias primas, el alimento extruido también tiene su textura y sabor únicos. Debido a sus características, todavía es ampliamente utilizado en la producción de alimentos inflados.
Además, esta tecnología tiene otra ventaja que no está disponible. Los productos semiacabados que se secan con esta tecnología generalmente se pueden almacenar durante medio año. Por lo tanto, el fabricante puede transportar los productos semiacabados al destino para el proceso de extrusión, lo que no solo puede ahorrar inversión, reducir los costos de producción, sino también permitir a los consumidores obtener alimentos extruidos frescos y de alta calidad.